Reentrada com o pé direito!

A minha reentrada na Blogosfera acontece agora, a uma semana de lançar o meu primeiro livro de receitas. Tenho de admitir que tenho alguma vergonha - apesar de esta não ser uma característica muito comum da minha pessoa - daí nunca ter avançado com unhas e dentes, mas agora cá vai!
Estou de Erasmus e tenho comigo uma panela, uma tábua, uma faca, uma taça, um prato, alguns talheres e duas canecas (mostrarei foto em breve porque merece ficar eternizado!). Quero partilhar não só o que cozinho por cá, como o que tenho andado a provar. Comer fora na República Checa é bastante acessível, como tal quero mostrar-vos também o que de melhor se faz por estes lados.

Copinhos de chocolate negro com morangos

                                      


Isto de não ter máquina de lavar louça tem muito que se lhe diga, por isso quando faço jantares cá em casa tento utilizar menos louça possível! Desta vez tinha uns cominhos de plástico duro que não adoro para utilizar como copo de bebida e por isso utilizei-os para esta sobremesa muito simples! (também já magiquei um gaspacho nos copinhos)


Ingredientes:

200g de chocolate 70% cacau
5 colheres de sopa de açúcar
6 ovos
60g de manteiga
1 pitada de sal

Morangos


Passo a passo:

1) Separar as gemas das claras;

2) Bater as claras em castelo;

3) Misturar as gemas e o açúcar;

4) Colocar numa tupperware que possa ir ao microondas o chocolate e a manteiga e colocar 2 minutos na potência máxima; (alternativa jovem ao banho-maria)

5) Retirar o chocolate e misturar bem a manteiga e o chocolate. Acresentar uma pitada de sal.

6) Juntar agora a mistura de chocolate às gemas e bater bem;

7) Incorporar as claras à mistura;

8) Colocar nos copinhos a mousse e por cima morangos fatiados;

Espero que gostem!

Tarte de Coco e Lima

A receita que trago hoje é uma adaptação de uma dos meus blogues preferidos, As Minhas Receitas. Ontem convidei uma queria amiga para cozinharmos e queríamos fazer uma sobremesa rápida e gulosa e esta tarte pareceu-nos o melhor. Acrescentamos só raspas de lima para dar um toque mais ácido.

(Receita adaptada de As Minhas Receitas)

1 rolo de massa quebrada
3 ovos
1 lata de leite condensado
50 g de coco
1 lima
Lâminas de coco para decorar

1) Pré-aquecer o forno
2) Colocar a massa quebrada numa tarteira e picar o fundo com um garfo
3) Quando o forno já tiver quente, colocar a tarteira 15 minutos a 180º
4) Numa taça juntar o leite condensado e os ovos e bater ate obter uma consistência homogênea
5) Acrescentar o coco ralado e a raspa de lima e voltar a bater
6) Verta depois o preparado por cima da massa quebrada
7) Voltar a colocar no forno aproximadamente 25 minutos
8) Para finalizar coloque lâminas de coco e mais um pouco de raspas de lima

( ainda estou indecisa quanto à forma de descrever as receitas, acho que por passos é mais simples, mas menos cuidado...)

Chegada à blogosfera!

Alô alô! A minha chegada à blogosfera tem se arrastado por algum tempo. Acho que era a falta de confiança em criar um espaço meu e a falta duma estrutura clara. Ganhei coragem e aqui vai! Quero partilhar aqui as minhas aventuras culinárias e aquilo que aprendo com quem percebe disto! A maioria das receitas que apresento aqui serão simples mas com muito sabor, maioritariamente vegetarianas! Desculpem-me a minha falta de jeito para fotografar, mas vou trabalhar nisso...

Aqui segue a minha primeira receita.
Aviso: bimi não passa duma espécie de brócolo! Compra-se em qualquer supermercado e podem ser substituídos por brócolos, dito normais. [explicação aqui: http://www.fiel.pt/pt/catalogo/legumes-miniatura/bimi/]

Raviolis de ricota com bimi e cogumelos

1 embalagem de raviolis
360g de cogumelos marron
1 embalagem de bimi
5 pickles
2 col. sopa de molho de tomate
2 col. café de Paprika
Sal q.b.
Pimenta q.b.





Coloque os bimi em água quente e deixe cozer durante uns 4/5 minutos, só o suficiente para amolecerem um pouco.

Entretanto, fatie os cogumelos e salteie-os no wok ( ou numa sertã) com um pouco de azeite, tempere com sal e pimenta. Junte depois o molho de tomate, os bimi e acrescente a paprika. Deixe repousar 5 minutos.

Espere que a água onde cozeu os bimi começa a ferver e coloque os raviolis (confirme na embalagem o tempo de cozedura). Depois de cozidos, envolva tudo! Relembre sempre a máxima italiana: envolva a massa no molho e não o molho na massa.
Bom Apetite!